Cherry tart

Mám rada dni, keď sa nenudím, ten dnešný taký nie je, ale ten včerajší :) Konečne, teda, prišiel rad aj na pečenie ovocného tartu (ovocnej tarty). A keďže som včera nezaháľala, ani čerešne na strome sa nedokázali ubrániť. Je pravda, že ma skúšali zhodiť, ale nakoniec spadlo len vedierko, a tak dnes, živá a zdravá, som upiekla čerešňový koláčik so šlahačkou, mascarpone(bleh) a bielou čokoládou, ktorá by sa vlastne čokoládou nazývať ani nemala.


          Ingrediencie:

          cesto

• 250 g hladká múka
• 70 g cukor
• štipka soli
• 150 g maslo (palmarín)
• 75 ml vody 
  

         krém

• 250 g mascarpone
• 200 g biela čokoláda
• 140 ml smotana na šľahanie

         Postup:

Múku preosejeme, pridáme cukor, štipku soli a nastrúhané maslo. Vymiesime cesto za pomoci vody. Cesto zabalíme do fólie a necháme odstáť v chladničke. 


Cesto vyvaľkáme na veľkosť formy, v ktorej pečieme, plus nezabudneme na okraje. Je dobré formu pomúčiť. Pečieme na 190 °C  asi 10-15 minút s papierom na pečenie a fazuľkou na vrchu, kvôli zaťaženiu cesta. Po 15 minútach odstránime papier a fazuľu a cesto ešte dopekáme približne 10 minút, resp. až kým cesto nie je pekne ružové.

Na krém si rozpustime bielu čokoládu, ktorú keď vychladne, zmiešame s mascarpone a s vyšľahanou smotanou na šľahanie.

Nakoniec už len natrime krém na vychladnuté cesto, poukladáme naň ovocie, v mojom prípade čerešne a odložíme do chladničky až pokým sa nebude koláč servírovať.


Týmto som zahájila a zároveň aj ukončila moju čerešňovú sezónu.

"Fresh" cloud dessert

Keď si kúpite formu na pečenie ovocného tartu, ale ešte ste naň nenašli ten správny a hlavne spoľahlivý recept, postačí Vám aj pohár s nie obyčajným pudingom a zaváranými jahodami, od ktorých mám doteraz červené prsty. 


        Ingrediencie na 4 poháre:

• 300 ml mlieko
• 1 Zlatý klas
• 1 žĺtok
• 1 vanilkový cukor
• 1 PL kryštálový cukor
• 1 kyslá smotana
• 1 PL práškový cukor         

        Postup:

V troche mlieka rozmiešame Zlatý klas so žĺtkom. Zvyšok mlieka dáme zohriať s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Keď mlieko bude teplé, vlejeme doň mlieko so Zlatým klasom a žĺtkom. Vymiešame hustý puding, ktorý necháme za občasného premiešania vychladnúť. 


V miske si vymiešame kyslú smotanu s práškovým cukrom, do ktorej pridáme vychladnutý puding. Vyšlaháme na hladký krém, ktorý vrstvíme do pohárov spolu s rozdrvenými sušienkami alebo piškótami a jahodami.

Naplnené poháre by sa mali dať ešte zachladiť do chladničky, ale ak nestihnete, aj tak dobre. ;)