Cherry tart

Mám rada dni, keď sa nenudím, ten dnešný taký nie je, ale ten včerajší :) Konečne, teda, prišiel rad aj na pečenie ovocného tartu (ovocnej tarty). A keďže som včera nezaháľala, ani čerešne na strome sa nedokázali ubrániť. Je pravda, že ma skúšali zhodiť, ale nakoniec spadlo len vedierko, a tak dnes, živá a zdravá, som upiekla čerešňový koláčik so šlahačkou, mascarpone(bleh) a bielou čokoládou, ktorá by sa vlastne čokoládou nazývať ani nemala.


          Ingrediencie:

          cesto

• 250 g hladká múka
• 70 g cukor
• štipka soli
• 150 g maslo (palmarín)
• 75 ml vody 
  

         krém

• 250 g mascarpone
• 200 g biela čokoláda
• 140 ml smotana na šľahanie

         Postup:

Múku preosejeme, pridáme cukor, štipku soli a nastrúhané maslo. Vymiesime cesto za pomoci vody. Cesto zabalíme do fólie a necháme odstáť v chladničke. 


Cesto vyvaľkáme na veľkosť formy, v ktorej pečieme, plus nezabudneme na okraje. Je dobré formu pomúčiť. Pečieme na 190 °C  asi 10-15 minút s papierom na pečenie a fazuľkou na vrchu, kvôli zaťaženiu cesta. Po 15 minútach odstránime papier a fazuľu a cesto ešte dopekáme približne 10 minút, resp. až kým cesto nie je pekne ružové.

Na krém si rozpustime bielu čokoládu, ktorú keď vychladne, zmiešame s mascarpone a s vyšľahanou smotanou na šľahanie.

Nakoniec už len natrime krém na vychladnuté cesto, poukladáme naň ovocie, v mojom prípade čerešne a odložíme do chladničky až pokým sa nebude koláč servírovať.


Týmto som zahájila a zároveň aj ukončila moju čerešňovú sezónu.