"Onion" bagety

Na začiatok by som rada upozornila, že soľ rozhodne presne odvážte. Zdôrazňujem to preto, lebo mne sa ju nechcelo vážiť a bagety boli teda trochu sladké, ale v spojení s pomazánkou to až tak nevadilo, ale nabudúce dám presne toľko soli, koľko recept pýta.

       Ingrediencie na 2 macaté bagety:

• 600 g hladká múka
• 400 g teplá voda (áno, gramov)
• 10 g soľ
• 10 g sušené droždie
• 1-2 cibuľa

       Postup:

Pripravíme si kvások z teplej vody a sušeného droždia. Do múky so soľou vlejeme kvások a miešame rukou alebo mixérom. Cibuľku prerežeme na polovicu a nakrájame na tenké plátky, ktoré potom ešte raz prerežeme na polovicu. Opražíme ju na oleji do zlatista a osušíme na papierovom obrúsku, aby nebola príliš mastná, potom ju zapracujeme do cesta. Cesto necháme kysnúť až dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj objem. 


Rúru predhrejeme na 230 °C spolu s pekáčom. Vykysnuté cesto prekrojíme na 2 časti. Nevaľkáme, len rukami vypracujeme krásnučké bagety, ktoré prenesieme na papier a neskôr na vyhriaty pekáč.

Teplotu znížime na 190 °C a pečieme 30 minút, až kým nie sú vrchy bagiet chrumkavé a zlatiské.

Chutné chrumkanie ;)

Pizza s chrumkavým okrajom

Hovorí sa, že základom je správne odležané cesto. Ale čo ak na Vás príde nesmierny hlad a sladkého už máte po krk? Mne osobne ako prvé zíde na um pizza. A keďže sa mi nechce vysedávať niekde mimo domáceho tepla, občas si pizzu spravím aj doma. Cesto podľa mňa nemusí kysnúť celú noc, stačí pol hodinka, kým nenarastie aspoň raz toľko. Najlepšie na tom je, že nie nič ľahšie ako cesto na pizzu, okrem tortíl, teda.

     Ingrediencie na 1 pizzu:

• 300 g polohrubá múka
• 3-4 PL olivový olej
• 1 ČL soľ
• 1/4 ČL cukor
• 150 ml mlieko
• 1/2 droždie

Všetko spolu vypracujeme, najlepšie rukou,  na hebké cesto, poprípade teda mixérom s hnetacími nástavcami. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste, stačí hodinka.

Vyvaľkáme, ak nemáme odvahu na naťahovanie cesta vo vzduchu. Na cesto naukladáme rôzne suroviny. Odporúčam menej druhov, aby sme ju neprekombinovali. Predsa, v jednoduchosti je krása.

Pečieme na 230 °C asi 20 minút, pre istotu, ale pizzu kontrolujeme.

Chutné chrumkanie ;)

"Chocolate" muffinky

Základom je cesto nemixovať, len zľahka premiešať sypkú časť s tou tekutou. Cesto by nemalo byť ani veľmi riedke, ani príliš husté.

       Ingrediencie na 12-15, skôr 15 kusov:

         sypká časť

• 125 g polohrubá múka
• 125 g hladká múka 
•   25 g kakao
• 2 ČL kypriaci prášok do pečiva 

        tekutá časť

• 125 g maslo (palmarín)
• 125 g krištáľový cukor
• 1 vanilkový cukor
• 2 vajcia
• 150 ml mlieko

      Postup:

V jednej miske zmiešame sypké ingrediencie, v druhej vymiešame cukor s vajciami, pridáme rozpustené maslo spolu s mliekom. Sypkú časť premiešame s tekutou a nakoniec pridáme 100 g nasekanej horkej čokolády. Dobrou radou je pridať do cesta lesné ovocie, ktoré je kyslé (maliny, ríbezle, černice) a úžasne kontrastuje s čokoládou.

Muffiny napĺňame najlepšie do silikónových košíčkov, ktoré pre istotu aj tak potrieme trochou oleja.

Napĺňame do 1/2 až 3/4 košíčka a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým vrch nepopraská.

Príjemný chuťový zážitok  ;)

Nazdárek, zdárek

Zdravím, a zároveň Vás vítam na blogu "Zuska kuchtí".

Tento príspevok je historicky môj prvý, ako aj tento blog. 

Kuchtenie zahŕňa všetko od varenia, no hlavne čo sa pečenia týka. Milujem horúce a hlavne čerstvé koláčiky, ich krásnu vôňu a hlavne chuť. Najviac som  však rada, keď sa podaria a chutia aj ostatným.

Do príjemného zošalenia zmyslových receptorov ;)